福建鹭岛职业技术学校是福建省重点职业学校之一，拥有多个优质的职业教育专业。以下是福建鹭岛职业技术学校招生专业设置的相关信息。

机械制造及其自动化

机械制造及其自动化是福建鹭岛职业技术学校的优势专业之一，学生将学习机械设计制造、自动化控制、机器人技术等方面的知识，培养具有机械制造和自动化技术能力的技术人才。

电子信息工程

电子信息工程是一个快速发展的领域，学生将学习电子工程基础、数字电路与逻辑设计、单片机应用、电子产品制作等内容，培养具有电子产品研发、制造和应用的能力。

互联网应用开发

随着信息技术的发展，互联网应用开发成为一个热门的职业领域。学生将学习互联网应用开发的基础知识和技能，包括网站制作、移动应用开发、数据库应用开发等方面的内容。

旅游管理与服务

旅游业是一个朝阳行业，学生将学习旅游管理与服务方面的知识和技能，包括旅游规划、旅游营销、旅游服务等内容，培养具有旅游管理和服务能力的专业人才。

建筑工程技术

建筑工程技术是一个重要的职业领域，学生将学习建筑工程的基础知识和技能，包括建筑设计、建筑施工、工程测量等内容，培养具有建筑工程技术能力的专业人才。

以上是福建鹭岛职业技术学校招生专业设置的部分信息，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合自己的专业。同时，学校还提供良好的教学设施和优秀的师资力量，为学生的职业发展提供良好的支持。