厦门集美职业技术学校是福建省重点职业学校之一，其招生政策如下：

招生对象：该校招收高中毕业生及同等学历人员，年龄一般不超过25岁。

招生计划：该校招生计划根据国家和福建省的招生政策和规定进行制定，以及学校专业建设和发展需要为基础。具体招生计划可在该校官网查询。

招生专业：该校提供多个专业，包括机电技术、汽车技术、建筑工程、计算机应用、国际贸易等，招生专业以学校官方发布的为准。

招生方式：该校采取统一招生和分省招生相结合的方式进行招生，同时也会在一些重点城市和地区开设分数段招生。招生流程一般包括网上报名、考试和面试等环节。

录取规则：该校根据考生的高考成绩、面试情况、体检结果等因素进行录取，具体录取规则会根据招生计划和报考人数情况制定。录取结果一般在高考后一个月左右公布。

学费和奖学金：该校的学费和奖学金政策根据国家和福建省相关规定进行制定。该校提供多种奖学金，包括国家助学金、学习优秀奖学金等。同时，该校还会根据学生的综合素质和表现进行评定，并设立不同档次的奖励。

入学要求：考生需要按时参加该校组织的入学体检，并提交相关入学材料，合格后方可正式入学。

总之，厦门集美职业技术学校招生政策较为严格，但也提供多种优惠政策和奖学金，让考生更加方便地进行学习和生活。