泉州华光职业学院有摄影学院、商学院、科技与工程学院、健康管理学院、教育学院、工艺美术学院、电影技术学院等学院，以下是具体名单一览表，供大家参考，如有变动，以学校比较新公布为准。

摄影学院

商学院

科技与工程学院

健康管理学院

教育学院

工艺美术学院

电影技术学院

泉州华光职业学院（Quanzhou Huaguang Vocational College）是经福建省人民政府批准、教育部备案、纳入全国高考统招计划、具有独立颁发国家学历证书资格的高等职业院校。

学校连续三届获评“福建省文明学校”，荣获“全国科技兴校先进单位”“中国民办十大知名品牌学校”“中国摄影名校”模范教工之家”等荣誉称号。2017年获福建省人民政府颁发“襄教育人单位”牌匾。在2019年全国高职院校学生自主创业比例100强中位列第15位，福建省第1位。2020年“GDI高职排行榜”，学校排位在省内民办高校前列。“金苹果”首次发布的高职专业排行榜，学校摄影专业排名全国第1，鞋类设计与工艺专业、播音主持专业排名全国第3，早期教育专业排名全国第8，新闻传播专业大类排名全国第6。