西餐烹饪专业主要是学习西餐烹饪、原料加工、西餐基础制作、餐饮成本核算、食品营养与卫生学、西餐主料制作、西餐沙拉制作、西餐烹饪概述、西餐综合实训等。

西餐烹饪专业是学习西餐烹饪专业一般以实际操作为主的东西，会学习欧美法国菜。涉及的制作技术数不胜数，厨房管理，汤和西餐凉菜。

此外，还将涉及更多各国经典菜品，如华尔道夫沙拉、土豆沙拉、热狗、法国菜系列、俄罗斯菜系列、美国菜系列、意大利菜系列等。另外，还要学习三文鱼刺身，匈牙利肉汤，普罗旺斯海鲜汤，这些都是民族特色菜。各国特色美食将包括卷饼、肉骨茶、咖喱牛肉和泰式酸辣汤。

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西餐专业的就业方向学了西餐专业，只要掌握了技术，就能得到更好的就业安排。一般毕业后，如果成绩优秀，会被推荐到一些大型知名餐饮公司、国内酒店、餐厅等地方工作。

西餐专业毕业生主要在大中型高星级酒店、品牌餐饮企业、高级餐饮会所、专业酒吧、扒手等从事饮料制作、产品开发、运营管理工作。同时，他们也可以在中、高职院校从事教学工作。

西餐种类繁多，行业包容。如果西餐烹饪专业的学生能学到正宗的手艺和技能，毕业后也可以自己开店当老板。西餐行业开店需要的资金投入较少，自身的技术也可以节省聘请专门人员的费用。只要运营的好，创业成功的概率比较高。

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