福建省新东方烹饪职业培训学校专业有哪些?

福建省新东方烹饪职业培训学校提供多样化的烹饪与餐饮相关专业，涵盖不同技能方向和学制。以下是其主要专业方向及简要介绍：

1. 中餐烹饪方向

中式烹调：系统学习中餐基本功（刀工、火候、调味）、八大菜系经典菜肴（闽菜、川菜、粤菜等）、宴席设计、冷拼雕刻等。

中式面点：传统面点制作（包子、饺子、拉面等）、地方特色小吃（如沙县小吃、闽南糕点）等。

学制：短期班（1-6个月）、长期班（1-3年），部分课程可与中专/大专学历衔接。

2. 西餐料理方向

西餐主厨：学习西餐烹饪技法（煎、烤、焗等）、酱汁调制、西式摆盘，以及意式、法式、地中海等国际菜系。

学制：6个月至2年，部分课程含实训或酒店实习。

3. 西点烘焙方向

经典西点：蛋糕、面包、甜品（慕斯、马卡龙等）、巧克力制作及装饰技巧。

烘焙工艺：涵盖现代烘焙技术、健康烘焙趋势及开店指导。

学制：短期速成班（1-3个月）、长期系统班（6个月以上）。

4. 特色小吃与创业方向

地方小吃创业班：聚焦福建本地小吃（如福州鱼丸、厦门沙茶面、闽南卤面）及网红小吃（如奶茶、炸鸡）的制作与经营。

夜市/排档创业课程：教授低成本、高回报的小吃项目，搭配选址、营销等实用知识。

学制：短期（1-4周），侧重实操与开店指导。

5. 餐饮管理与技能拓展

营养与膳食：食品营养学、健康餐搭配、特殊人群（如儿童、老人）膳食设计。

餐饮管理：厨房运营、成本控制、餐饮营销、食品安全等管理知识。

食品雕刻与糖艺：艺术类课程，如果蔬雕刻、翻糖工艺，适合技能提升或兴趣学习。

调酒与饮品：咖啡拉花、茶饮调制、鸡尾酒调配等。

6. 学历教育

中专/大专课程：与职业院校合作，提供烹饪工艺与营养、酒店管理等专业，毕业后获学历证书+职业资格证。

备注

课程更新：学校可能推出新兴领域课程（如轻食料理、素食餐饮）。

校区差异：福州、厦门等校区课程设置可能不同，需具体咨询。

建议：访问学校官网或联系招生办，获取最新课程表、学费及就业支持信息。

希望以上信息能帮助您选择适合的专业！如需进一步了解某个方向，可继续提问。