泉州城市工程技术学校的专业设置可能会根据学校的教育方向和资源进行调整。以下是常见的工程技术类专科（中专或高职）可能开设的专业，供参考：

主要专业方向：

机械类

机械制造与自动化

数控技术应用

机电设备维修与管理

电子信息类

电子信息技术

电气自动化技术

物联网应用技术

建筑工程类

建筑工程技术

建筑装饰工程技术

工程造价

计算机类

计算机应用技术

软件技术

数字媒体技术

汽车工程类

汽车检测与维修技术

新能源汽车技术

其他工程类

环境工程技术

城市轨道交通运营管理

注意事项：

学校名称核实：请确认是否为“泉州工程职业技术学院”或“泉州职业技术大学”等名称，不同学校的专业设置可能不同。

最新信息：建议访问学校官网（如泉州工程职业技术学院）或拨打招生办电话咨询，以获取最新招生简章。

层次区分：部分专业可能面向中专或高职（大专），报考前需了解学制及学历层次。

若有更多疑问，可直接联系学校招生办公室获取权威信息。