福建高厨烘焙蛋糕烹饪厨师培训学校的性质需根据其资质和课程设置判断。以下是关键信息点供参考：

技校的定义

技校（技工学校或中等职业技术学校）通常属于国家职业教育体系，提供学历教育（如中专文凭），学制1-3年，课程涵盖理论和实操，毕业后可获学历证书和职业资格证。

该校可能的情况

若属技校：具备学历教育资质，课程系统化，毕业后颁发国家认可的学历证书。

若为职业培训机构：侧重短期技能培训（如数月专项课程），颁发结业证或职业资格证，但无学历教育资质。

核实建议

查看资质：通过官网或联系学校确认是否具备教育部门或人社部门批准的技校资质。

课程对比：技校课程通常更长且系统，涵盖基础文化课；培训机构则侧重实操速成。

咨询反馈：联系在校学生或毕业生了解实际体验，或查询当地教育局备案信息。

用户潜在需求

可能关注学校的正规性、证书认可度及就业前景。建议明确个人目标（如学历提升或快速就业），再结合学校资质做出选择。

总结：该校更可能属于职业培训机构，若其课程以短期技能培训为主且无学历颁发资格，则不属于传统技校。建议直接咨询学校或教育部门以确认资质。