泉州幼儿师范高等专科学校的专业设置主要围绕幼儿教育和相关领域，以下是其常见的专业方向：

学前教育

幼儿园教师培养，涵盖儿童发展、教育心理学、课程设计等。

早期教育

针对0-3岁婴幼儿的保育与教育，注重早期智力开发和家庭教育指导。

特殊教育

培养特殊儿童教育师资，关注自闭症、听力障碍等群体的教育方法。

小学教育

分语文或数学方向，为小学阶段教育输送专业教师。

艺术教育

细分音乐、舞蹈、美术等方向，强调艺术素养与教学能力结合。

英语教育（学前教育方向）

侧重双语教学能力，培养幼儿园及小学英语教师。

婴幼儿托育服务与管理

聚焦托育机构管理、婴幼儿健康照护等实用技能。

现代教育技术

结合信息技术与教育，培养数字化教学资源开发能力。

音乐教育、舞蹈教育、美术教育

分别深化对应艺术领域的教学技能，适合专长发展。

提示：

部分专业可能细分方向或新增特色课程（如STEM教育、融合教育）。

建议通过学校官网或最新招生简章获取准确信息，专业设置可能随政策调整而变化。

若有特定领域兴趣（如国际教育、儿童心理），可关注学校是否有相关课程或合作项目。