初中毕业的女孩子应该选择什么专业，这是一个非常个人化的问题，因为每个人的兴趣、才能和职业规划都不同。然而，有一些专业领域对于初中毕业的女孩子来说可能是比较合适的，下面是一些建议：

美容美发专业：美容美发行业是一个不断发展的行业，对于女孩子来说，这也是一个相对容易入手的领域。在这个领域，你可以学习如何为客户提供美容、美发、化妆等服务，这对于将来想要从事这个行业的女孩子来说是一个非常不错的选择。

护理专业：护理专业是一个非常适合女孩子的领域，因为女性通常更加细心、耐心和富有同情心，这使得她们更容易成为优秀的护理人员。在这个领域，你可以学习如何照顾病人、提供医疗护理和康复服务等。

商务管理专业：商务管理专业是一个非常适合初中毕业生的领域，因为它涵盖了商业、管理、市场营销等多个方面的知识。在这个领域，你可以学习如何管理企业、制定商业计划、推广产品和服务等，这对于将来想要从事商业领域的女孩子来说是一个非常有用的技能。

信息技术专业：信息技术专业是一个快速发展的领域，对于想要从事科技行业的女孩子来说，这是一个非常不错的选择。在这个领域，你可以学习如何编程、设计网站、开发软件等，这对于将来想要成为程序员、数据分析师等职业的女孩子来说是非常有用的。

当然，这只是一些建议，最终选择什么专业还需要根据个人的兴趣、才能和职业规划来决定。在选择专业时，建议女孩子们要认真考虑自己的兴趣和优势，选择适合自己的领域，并努力学习，为自己的未来打下坚实的基础。