初中毕业后选择技校，首先要根据自己的兴趣和未来的职业发展方向来选择专业。以下是一些热门且有前途的专业，供您参考：

护理专业：护理专业是一个非常有前途且就业前景广阔的专业。随着社会老龄化程度的加深，护理人员的需求量越来越大，而且该专业的毕业生在薪资待遇方面也相对较高。

计算机专业：计算机专业是一个热门且具有广泛应用领域的高薪职业。技校中的计算机专业课程可以帮助学生掌握基本的计算机技能，包括编程、网络管理、网页设计等，为未来的IT行业就业打下基础。

烹饪专业：烹饪专业是一个具有挑战性但同样充满机会的专业。随着人们生活水平的提高，餐饮行业的发展越来越迅速，对于烹饪人才的需求也越来越大。技校中的烹饪专业课程可以帮助学生掌握烹饪技能和营养知识，为未来的餐饮业就业打下基础。

机械加工专业：机械加工专业是一个传统且稳定的职业领域。随着制造业的不断发展，对于机械加工技能人才的需求越来越大。技校中的机械加工专业课程可以帮助学生掌握机械加工技能和相关的制造技术，为未来的制造业就业打下基础。

美容美发专业：美容美发专业是一个时尚且具有创意性的职业领域。随着人们对于个人形象和美容的需求越来越大，美容美发行业的发展也越来越迅速。技校中的美容美发专业课程可以帮助学生掌握基本的化妆、造型、美容等技能，为未来的时尚产业就业打下基础。

以上是一些初中毕业后选择技校时可以考虑的专业，但终的选择还需根据个人的兴趣和未来职业发展方向来决定。同时，技校教育不仅仅是学习技能，还要注重自身素质的提升和综合能力的培养，才能更好地适应未来社会的发展变化。