初中毕业后，选择去技校学习一门技能是一个不错的选择。但是，选择什么专业比较好呢？这是很多学生和家长都非常关注的问题。

首先，要根据自己的兴趣和爱好来选择专业。如果对某个领域或者某个技能特别感兴趣，那么就可以选择相关的专业进行学习。因为只有对一个领域真正感兴趣，才能够有足够的动力去学好它。

其次，要考虑未来的就业前景和发展方向。一些热门的专业在就业市场上有着更高的需求，但是也需要更多的学习和实践经验。因此，要根据自己的实际情况和未来的职业规划来选择专业。

下面，我将列举几个比较热门且适合初中毕业生学习的专业：

计算机专业：随着互联网和信息技术的不断发展，计算机专业一直是一个比较热门的专业。初中毕业生可以选择学习计算机编程、计算机维护、网络安全等方面的知识。在未来的就业市场上，计算机专业的人才需求比较大，而且薪资水平也比较高。

烹饪专业：随着人们生活水平的提高，餐饮行业的发展也越来越迅速。初中毕业生可以选择学习烹饪技术，掌握烹饪技能和营养搭配等方面的知识。在未来的就业市场上，烹饪专业的人才需求比较大，而且薪资水平也比较高。

汽车维修专业：随着汽车市场的不断发展，汽车维修行业的需求也越来越大。初中毕业生可以选择学习汽车维修技术，掌握汽车维护、维修、保养等方面的知识。在未来的就业市场上，汽车维修专业的人才需求比较大，而且薪资水平也比较高。

护理专业：随着人口老龄化的加剧，医疗护理行业的需求也越来越大。初中毕业生可以选择学习护理技术，掌握基础医学知识、护理操作技能等方面的知识。在未来的就业市场上，护理专业的人才需求比较大，而且薪资水平也比较高。

总之，选择一门适合自己的专业需要考虑到自己的兴趣爱好和未来的职业规划。同时还需要了解各个专业的就业前景和发展方向等信息。