初中没毕业，想要继续接受教育并学习一技之长，可以选择的中专学校有很多。以下是一些可能适合的选择：

技工学校 技工学校注重实践操作技能的培养，毕业生的就业前景比较好。在选择技工学校时，可以根据自己的兴趣爱好和职业规划选择适合自己的专业，例如机械加工、电气焊、汽车维修等。

职业高中 职业高中是专门为职业教育而设立的学校，与普通高中不同，职业高中更注重实践操作和职业技能的培养。职业高中的专业设置也比较广泛，例如计算机、电子商务、会计、美容美发等。

旅游管理学校 旅游管理学校注重旅游服务和管理技能的培养，毕业生的就业前景比较好。在选择旅游管理学校时，可以根据自己的兴趣爱好和职业规划选择适合自己的专业，例如酒店管理、旅游规划、导游等。

护理学校 护理学校注重护理技能的培养，毕业生的就业前景比较好。在选择护理学校时，可以根据自己的兴趣爱好和职业规划选择适合自己的专业，例如护理学、医学美容等。

艺术学校 艺术学校注重艺术技能的培养，毕业生的就业前景比较好。在选择艺术学校时，可以根据自己的兴趣爱好和职业规划选择适合自己的专业，例如音乐、舞蹈、美术等。

总之，初中没毕业并不意味着没有接受教育的机会。可以选择的中专学校有很多，可以根据自己的兴趣爱好和职业规划选择适合自己的专业和学校。同时，还需要认真学习文化知识和专业技能，不断提高自己的综合素质和竞争力，才能更好地适应未来的职业发展和社会需求。