如果一个初中生不继续上学，选择学习一项技术可以为他们提供实用的职业技能，为未来的就业或创业打下基础。以下是一些适合初中生学习的技术领域：

计算机编程：学习计算机编程可以培养逻辑思维和问题解决能力。初中生可以选择学习编程语言，如Python、Java等，掌握网页开发、移动应用开发或软件开发等技能。

数字营销：学习数字营销可以了解市场推广和品牌管理的基本知识，包括社交媒体营销、搜索引擎优化、内容营销等。这对于今天的商业环境非常重要。

摄影和视频制作：学习摄影和视频制作可以培养创意和艺术感，并掌握拍摄、后期处理和编辑技巧。这对于媒体、广告和创意行业有很大的应用前景。

美容美发：学习美容美发技术可以为未来的美容行业就业提供基础。初中生可以学习化妆、美甲、美发等技能，可以考虑报读美容美发专业学校。

烹饪和烘焙：学习烹饪和烘焙技术可以培养对食物制作的兴趣和技能。这对于餐饮行业和创业有很好的就业机会。

初中生选择学习技术时，可以考虑自己的兴趣和潜力，选择与个人兴趣相符的领域。此外，也可以考虑参加职业培训课程或咨询当地的职业教育机构，以了解更多适合初中生的技术培训项目和机会。