初中毕业之后，学生可以选择就读技校，获取职业技能和证书，为日后的就业和职业发展打下基础。那么初中毕业后该读什么技校呢？以下是一些适合初中毕业生的技校专业推荐。

机械制造类专业：机械制造类专业是技校中比较受欢迎的专业之一。机械制造类专业培养的学生具有机械加工、装配、维护等方面的技能，这些技能对于企业招聘来说非常有价值，是一个非常有前途的职业。

电子信息类专业：随着信息技术的不断发展，电子信息类专业在现代社会中越来越重要。学习电子信息类专业可以让学生掌握电路设计、电子元器件、通讯技术等方面的知识，将来可以从事电子、通讯、计算机等领域的工作。

建筑类专业：建筑类专业培养的是建筑施工、设计、管理等方面的人才。学生可以学习到建筑制图、建筑材料、建筑施工等方面的知识和技能，毕业后可以在建筑行业从事工程监理、设计、施工等方面的工作。

烹饪类专业：烹饪类专业是一个非常实用的专业，可以让学生掌握烹饪技能，成为一名合格的厨师。学生可以学习到食品加工、调料搭配、烹饪技巧等方面的知识和技能，毕业后可以在酒店、餐厅等场所从事厨师、烹饪师等职业。

护理类专业：护理类专业培养的是医疗护理方面的人才。学生可以学习到基本医学知识、护理技能、心理健康等方面的知识和技能，毕业后可以在医院、养老院等场所从事护理师等职业。

以上是初中毕业生可以考虑的一些技校专业，当然还有很多其他的专业可以选择，如汽车维修、美容美发、旅游服务等。选择专业时要根据自身的兴趣和能力进行选择，同时也要考虑专业的就业前景和职业发展。