在中国古代，皇帝和君主在腊八节举行腊祭，祭祀八谷之星，庆祝丰收；祈求来年风调雨顺。人们要祭天、祭地、祭祖、祭神，感恩这一年的祝福，祈求来年继续仁慈。古代干的东西叫蜡。年底十二月祭神时，蔬菜、水果、五谷等。都必乾涸，祭物也必乾涸。后来供品从初的干物逐渐演变成了腊八粥。

腊八节的美好寓意(1)中国古代皇帝在腊八节举行腊祭，祭祀八谷星辰之神，庆祝丰收；祈求来年风调雨顺。人们要祭天、祭地、祭祖、祭神，感恩这一年的祝福，祈求来年继续仁慈。古代干的东西叫蜡。年底十二月祭神时，蔬菜、水果、五谷等。都必乾涸，祭物也必乾涸。后来供品从初的干物逐渐演变成了腊八粥。

(2)丰富五行运势。

有些人，根据自己的命理五行，在腊八粥的食材选择上，特意选择自己喜欢的食材，以这种腊八粥作为充实自己运势的手段。

(3)长寿粥，积福惜。

据说福寿粥起源于杭州天宁寺。寺里的和尚每天把剩饭晒干，在腊八的时候把今年晒干的剩饭煮成腊八粥，称为“福寿粥”，分发给信众。据说吃了它可以增加幸福和长寿。后来很多寺庙也在腊八节给信众送腊八粥，称之为福寿粥。

腊八节的习俗腊八节的主要习俗有喝腊八粥、泡腊八蒜、吃冰块、晒腊八豆腐、吃腊八面、吃麦仁饭、祭祀祖先和神灵、祈求丰收。

在腊八节，中国北方有喝腊八粥的习俗。腊八粥所需的材料在不同地区是不一样的，但基本上都包括大米、小米、糯米、黄豆、薏米、红枣、花生、莲子以及各种干果。中国陕西还有喝吃剩的腊八粥的习俗。俗语是这样说的:人们喜欢先把煮好的腊八粥给亲朋好友，中午前一定要送出去。把吃剩的腊八粥送出去，放几天。据说是“年年有余”的意思。

香蒜，流行于中国北方，是一种传统小吃。将去皮的蒜瓣放入密封的坛子中，用腊八醋腌制。蒜瓣会慢慢变绿，全身翠绿如玉。吃冰的习俗是腊八前一天，人们用钢盆舀水，让水在里面结冰。等到腊八节把冰打碎。据说这一天的冰很神奇，吃一年也不会伤胃。